Jugurtinteko itse

Päätin kokeilla luonnonjogurtin tekemistä kotona. Tämä saattaa olla melkoinen yllätys niiden mielestä jotka minut tuntevat. Ai miksikö? Jos joku olisi vielä puoli vuotta sitten ehdottanut, että laittaisin astiaan lämmintä maitoa ja jogurttia, jättäisin sen huoneenlämpöön useiksi tunneiksi ja vielä söisin sitä sen jälkeen, olisin sanonut että: "Älä unta nää!" Mutta olen antanut itselleni mahdollisuuden muuttaa mielipiteitäni. Niin olen tehnyt monenkin asian kassa viime aikoina. Huomenna saapuvasta tilamaitotilauksesta lupaan kirjoittaa ihan oman jutun.

Kuvan lähde: valio.fi

Luonnonjogurtin valmistukseen tarvitset: 

Kuvan lähde: valio.fi

- Ison astian
- 7,5 dl luomu luonnon jogurttia
- 2 l luomu täysmaitoa tai tilamaitoa
- kylmälaukun
- (kaurapussin)

Tältä seos näytti 8 tunnin muhimisen jälkeen.

Ohje:
Laita astiaan jogurtti. Kiehauta maito kattilassa ja anna jäähtyä 40 asteiseksi. Lisää maito jogurttiin ja sekoita. Laita astia lämpimän kaurapussin kanssa kylmälaukkuun, itse käytän styroksista. Laita lämpimään paikkaan noin 8h ajaksi. Onnistumisen kannalta on tärkeää, että lämpötila pysyy 40 asteessa. Lopputulos on hieman rakeinen. Koska halusin jogrtista vähän sakeampaa, valutin sitä suodatinpussien läpi ja sen jälkeen lusikoin kätevään turkkilaisen jogurtin astiaan. Jotta koostumuksesta saa silkkisen pehmeää, kannattaa jogurtti vielä surauttaa sauvasekoittimella tasaiseksi. Säilyy jääkaapissa noin viikon.

Jogurttia valumassa.

Tässä alla on video siitä kun jogurttimassasta valuu heraa astiaan. Sitä valuu melkoisesti. Jos haluaa jogurtista kiinteämpää, kannattaa valuttaa kauemmin. Itse annoin valua noin puoli tuntia.

________________________________________________________________________

Ihana smoothie aamu-, väli- ja iltapalaksi

Mansikkainenbaanaaninensmoothie
Olen innostunut tosissaan näistä "terveysjuomista". Niihin voi lisätä vaikka mitä. Tämä ihana iltapala syntyi seuraavista aineista:

1 banaani
2 dl mansikoita
2 dl banaanimehua (kaupasta)
2 dl suodatettua vettä
2 rkl pellavansiemenöljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl hirssirouhetta
nippu rukolaa

Sulatin pakastimesta mansikoita hieman mikrossa jotta muussautuvat paremmin.

Tästä tulee reilu annos, joten tein tämän tällä kerralla sauvasekottimella. Kannuun jäi vielä aamupala :)

2 vko takana

Fiiliksiä
Nyt on noin 2 vko takana uudella ruokavaliolla. Ei voi muuta sanoa kuin että pajon on muuttunut. Pärjään nyt yhdellä antihistamiinilla/pvä, ennen meni 2-3. Mitään makeaa ei tee mieli. Työpaikalla oli loppuviikosta pullia - en syönyt, eikä tehnyt mielikään. Vatsa on jotenkin rauhoittunut eikä ole enää turvonnut olo. Nukun myös paremmin kuin ennen, aamulla on levänneempi olo.

Uusia juttuja
Olen kokeillut uusia makuja yksi kerrallaan. Mitään viljoja en ole syönyt enkä sokeria missään muodossa - paitsi ripauksia intiaanisokeria silloin tällöin. Siemeniä olen yrittänyt myös lisätä ruokavaliooni. Ikeasta ostetut pikkuiset lasipurkit osoitteutuivat oivallisiksi eri siemenille.

Tässä kuvassa vasemmalta lukien:kurpitsansiemen, auringonkukansiemen, seesaminsiemen ja spelttirouhe. Niitä on kiva laittaa aamu- ja välipalalla esim. maustamattoman jogurtin päälle.

Kauneudenhoitoa
Tänään piipahdettiin jälleen Villiversossa ostoksilla. Ihoni on tosi herkkä ja tuli vähän aikaa sitten ostettua Nivean joku kasvovoide jonka käytön seurauksena sain ihottumaa. Kokeilin Frantsilan kasvovoidetta, joka muuten tuoksuu ihanalle. Kuvassa vasemmalla ihan tavallista oliiviöljyä ja oikealla kupissa sokeria. Oliiviöljystä ja sokerista voi sekoittaa ihonkuorintavoiteen.

Vitamiineja, vitamiineja!

Olotila:
Hiukkasen heikottaa. Tänään ei tosin ollut enää mitään mielitekoja leivästä, työpaikan kekseistä tai muustakaan viljasta. Töissä söin höyrytettyjä porkkanoita, kukkakaalia, lehtisalaattia, juustoraastetta, kurpitsansiemieniä ja päälle oliiviöljyä. Kotona tein pyttipannun eilisestä possunpaistista, perunoista ja paistoin kananmunaa ja keitin kukkakaalia. Luulin, että olisin paljon nälkäisempi, mutta itse asiassa olo on yllättävän hyvä.

Olen jättänyt kaikki kotimaiset viljat pois. Hellalla porisee spelttipuuro. Saa nähdä kuinka lapsille maistuu. Ensimmäistä kertaa tulee itsekin maistettua spelttiä.

Tänään piti mennä kävelylenkille, mutta juurihoidettu hammas on tulehtunut ja kipeä, joten on kai paras vielä odottaa liikunnan aloittamista. Ajatella, että olen ollut varmaan ainakin vuoden harrastamatta minkäänlaista liikuntaa. Ajattelin aloittaa kävelylenkeillä lähiympäristössä. Sitten jossain vaiheessa kuntosalille. 

Kohokohtia:
Tänään hankin minulle suositeltuja lisäravinteita. Tässä kuvassa niistä muutama. Todellakin vain MUUTAMA.

Kuvassa siis: 

• saccharomyces boulardii Lisätietoa
• Greippiöljytipat (lähde: www.tamroshop.fi)
• Greippiöljyuute on laaja kirjonen mikrobinen luonnonaine, jonka on useissa mikrobiologisissa testeissä todettu tehoavan noin 800 bakteeriin ja 100 sieneen.
• Greippiöljy sisältää bioflavonoideja ja glyskosideja.
• Greippiöljyn vaikutus suoliston hyvinvointiin on tunnettu jo yli 20 vuotta.

• vahva D-vitamiini
• Täällä aika kattava tietopaketti vitamiinista: www.d-vitamiini.fi

Ruokavalio-ohjeet

Tänään sain ruokavalio-ohjeet. Tosi hyvä kun saa yksilölliset ohjeet ettei tarvitse itsekseen yksinään miettiä mitä syö ja ei syö. Tänään söin töissä bulgarian jogurttia, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavaruhettaja ripauksen intiaanisokeria. Siitä on tullut uusi lempiruokani. Avokadoja ahmin mys urakalla.

Tässä eilinen iltapalani:

Tänään se sitten alkaa. Tulin juuri ravintoterapeutilta. Edessä on mittava ruokaremontti ja elämäntapojen muutos.

TAUSTAA

Tie tähän ensimmäiseen ravintoterapeuttikäyntiin www.pienisiivenisku.fi on ollut pitkä. Ensimmäiset ajatuksen hituset syntyivät jo pari vuotta sitten. Ajattelin, että valkoiset viljat, sokeri ja kovat rasvat eivät tee minulle hyvää. En silti tehnyt silloin asialle mitään. Ajatukset jäivät hautumaan. Pari vuotta sitten sairastuin äkisti nokkosihottumaan, joka sitten jäikin kiusakseni krooniseksi.  


OIREITA
Olen ollut aina hyvin allerginen.
Tässä vähän listaa eri allergioista:
- siitepölyt: leppä, koivu, heinä, pujo, mänty, kuusi
- eläimet: kissa, koira, hevonen, lehmä
- ruoka-aineet: pähkinä, hunaja, kaikki tuoreet hedelmät, raaka porkkana.

Allergioiden lisäksi minua on pitkään vaivanneet kaikenlaiset kolotukset, päänsärky, nivelkivut, huimaus, lihassäryt jne.

PÄÄTELMIÄ
Olen tutustunut tänä vuonna funktionaaliseen lääketieteeseen ja saanut kai jonkinmoisen ahaa-elämyksen. Voisiko tässä olla ratkaisu - tai ainakin helpotusta - oireisiini? Nythän se nähdään. Äskeinen käynti ravintoterapeutilla on takana. Saan loppuviikosta ruokavaliosuositukset sekä suositukset lisäravinteista ja vitamiineista.

Jo tänään matkaani tarttui aivan uusi suola, sokeri ja öljy. Jodioitu ruokasuola päätyy nyt roskikseen. Tilalle tulee ruususuola, jota myös vuorisuolaksi sanotaan. Sokeri korvautuu intiaanisokerilla ja paistamiseen käytän jatkossa kookosöljyä sekä voita.